過年圍爐吧!最強年菜預購買1送1

更多優惠等你逛:https://goo.gl/8rHror

 

 

從標準化程度較高的白肉 雞來看肉雞的成長過程,生產鏈的最上游為「肉雞種雞場」,目前都是以人工授精的方式來生產肉雛(小雞)。陳億乘說明,肉雞種雞場生出來的蛋,孵化出來之後就會將1日齡的雞送到養雞場,並進行病毒防疫作業。至於在肉雞場的養殖過程,陳億乘解釋,防疫作業及飼養階段劃分會依個別肉雞場而有所不同,但大致上可分為三期:1~7天、8~21天、22~35天。

陳億乘進一步說明,在飼養第一期(1~7天)小雞羽毛還未長齊的時候,會讓小雞照射保暖燈,並且在飼料或水中給予抗生素以避免雞隻生病,「我們人都會生病,雞當然也會病,所以在這個過程中一定會給牠(小雞)一些藥物,這是很正常的。」

至於雞隻在飼養時到底會不會施打生長激素呢?陳億乘表示,其實是完全不會的,因為「生長賀爾蒙不可能加在飼料裡給雞吃。」若要施打生長激素,一定要一隻一隻雞分別注射,而這不但有管理上的難度,其實雞很膽小,你這樣一隻一隻去打,對牠來講是一個壓力,可能打下去牠就死掉了;另一方面,「1c.c.生長賀爾蒙就要上千塊,一隻白肉雞才1百多塊。」使用上也不符合經濟效益。因此,陳億乘非常肯定,「(打)生長賀爾蒙這種事情絕對是不可能的。」

而在第

台南除夕年菜 台南除夕年菜

二期(8~21天)則不一定會給予抗生素,依個別肉雞場制定的養殖計畫而有所不同;但到了屠宰前2週的第三期(22~35天)基本上都不會給予抗生素,讓雞隻有時間能將抗生素代謝掉以免藥物殘留超標。同時,農政單位也會至肉雞場進行抽驗,確認肉雞場是否有遵守安全停藥期。

▲肉雞其實也有標準化飼養流程。

相信絕大多數的讀者應該都吃過雞肉,但卻可能不知道肉雞也有標準化飼養流程。台大動物科學技術學系教授陳億乘說明,國內白肉雞的飼養期間一般在33至35天,重量達到2公斤左右即可上市;有色雞種(土雞)則依品種及客戶需求會有所調整,一般來說約會飼養15至16週,但也有廠商會在10至11週便提早上市。而目前國內雖然也有商業化生產的土雞飼養場,但仍是以白肉雞的生產較為標準化。

▲雞一定都打生長荷爾蒙嗎?(圖/達志示意圖,下

高雄伴手禮排行 高雄伴手禮排行

同)

春節禮品網 春節禮品網

台中飯店年菜推薦 台中飯店年菜推薦



反而是「所謂的有色雞種可能會比較麻煩一點。」陳億乘解釋,因為一般我們現在所使用的這些藥物,大概都是以白肉雞作為實驗的對象,但有色雞種對藥物的代謝率比白肉雞來得慢,例如烏骨雞的代謝率就很慢,再加上烏骨雞

新竹好吃伴手禮 新竹好吃伴手禮

有「啄糞」的特性,會再度吃進原本已排出的抗生素,因此較難掌控停藥期。

文/黃齡誼

預購年菜推薦 預購年菜推薦



那麼白肉雞為什麼可以在短時間內迅速上市呢?「第一個就是因為牠的基因好,讓牠長得特別快」陳億乘說道,透過傳統育種改良,其實白肉雞的生長速度原本就比一般土雞來得快。「第二個就是,以往我們農村在養雞的話,都是剩菜剩飯丟(餵)啊、米粒丟(餵)啊,營養需求不是很充足。」

但現在科學家對白肉雞在不同階段的營養需求調查非常透徹,

高雄伴手禮盒 高雄伴手禮盒

清楚了解該如何讓雞隻獲得應有的營養。再加上現代養雞設備及環境良好,因此才能夠在短時間內達到上市規格。有些人甚至誤以為生長速度快的白肉雞是透過基因改造技術育成,其實也是完全沒有根據的說法。

本文由食力【咕咕雞的短暫生命 從來沒有碰過生長激素!】授權轉

高雄素食年菜推薦 高雄素食年菜推薦

年節禮盒推薦 高雄 年節禮盒推薦 高雄



★圖片為版權照片,由達志影像供《ET新聞雲》專用,任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可,不得部分或全部轉載!

台中伴手禮推薦 台中伴手禮推薦

  • 7-11開運年菜預購 7-11開運年菜預購 2017年節禮盒預購中-春節禮盒開放預購
  • 台南過年禮盒推薦 台南過年禮盒推薦 美味的【紅燒獅子頭】上桌了~色香味俱全
  • 台中年貨大街2017 台中年貨大街2017 過年瘋年菜 非「吃」不可排行榜@E@
  • 年節禮盒排行榜 年節禮盒排行榜 過年期最重要的事,就是購買大方得體的伴手禮!
  • 台北訂年菜餐廳 台北訂年菜餐廳 旭香燒鱸魚獨特醬汁 味道鮮美
  • 十大伴手禮票選 十大伴手禮票選 第十一果物大街送禮自用兩相宜@E@
  • 台北飯店年菜2017 台北飯店年菜2017 網路線上購物_名店年菜預購開跑
  • 高雄素食年菜推薦 高雄素食年菜推薦 「現做年菜」嚐鮮 冷凍宅配有撇步
  • 養生年菜 養生年菜 輕鬆吃到香噴年菜的料理密技@E@
  • 過年年菜準備 過年年菜準備 旭香燒鱸魚獨特醬汁 味道鮮美

    • 55A3148B6CEE2D61
      文章標籤
      創作者介紹

      便宜年菜訂購贏得先【雞】預約年菜最划算

便宜年菜訂購 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()